Pavé de saumon sur lit de tomates et pommes caramélisées
Bonjour à tous, aujourd'hui une recette de poisson très facile! Ce pavé de saumon ravira les amateurs de saveurs sucrées-salées. Et en plus c'est très coloré!
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes :
4 pavés de saumon
2 tomates
2 pommes type Golden
3 cuil à soupe d'huile d'olive
3 cuil à soupe de sucre en poudre
sel, poivre, ail haché
Lavez et épluchez les pommes, lavez les tomates et coupez le tout en petits dés.
Versez 2 cuil à soupe d'huile dans une sauteuse, y ajouter les tomates, les pommes. Salez, poivrez, et saupoudrez de sucre et du soupçon d'ail.
Laissez cuire 10 minutes à feu vif. Lorsque le mélange et caramélisé retirez du feu et réservez.
Versez dans une poêle le restant d'huile et faites-y cuire le saumon durant 5 minutes environ sur chaque face.
Retirez du feu et disposez les pavés de saumon sur du papier absorbant. Disposez un lit de tomates et pommes caramélisées dans le fond d'une assiette.
Posez le pavé de saumon dessus et recouvrez-le du mélange tomates-pommes caramélisées.
Rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.
Vous pouvez servir avec un riz Thaï ou un riz sauvage. Bon appétit!